ZEEVRUCHTENSCHOTEL

Ingrediënten voor 2 personen

• 4 grote langoustines (schoongemaakt en gehalveerd)
  
• 6 gambas (zonder kop en doormidden gesneden)
• 6 scampi's (schoongemaakt)
• 6 sint-jacobsvruchten (laat ze eventueel op de schelp)
• 80 gram boter
• 4 knoflookteentjes (geperst)
• 1 el kappartjes (uitgelekt en fijngesneden)
• 20 gram peterselie (fijngehakt)
• 2 rode pepers (fijngehakt)
• 2 el citroensap
• peper & zout
• 1/2 courgette (in halve maantjes gesneden)
• 1 rode paprika (in grote stukken gesneden)
• olijfolie
• bakpapier

Bereidingswijze

• Verwarm de oven op 200°
• Schik langoustines, gambas, scampi's en sint-jacobsvruchten in een met bakpapier beklede ovenschaal
• Meng de boter, kappertjes, knoflookteentjes, pepers, peterselie met het citroensap en kruid met peper & zout
• Smeer de zeevruchten in met de kruidenboter
• Doe  de groenten in een kom, voeg peper&zout toe en een weinig olijfolie
• Verdeel de groenten tenslotte over de ovenschotel
• Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven

Smakelijk!!