SALAD IN A JAR: KIP, MANGO & ASPERGES

Ingrediënten voor 4 personen (4 glaasjes)

• 300 gram kipfilet
• 1 busseltje groene asperges
• 2 eieren
• 1 mango
• peper & zout
• honing
• 1 el curriepoeder
• kipkruiden
• 1 potje Griekse Yoghurt

Bereidingswijze


Kip

• Snij de kipfilet in blokjes, kruid met kipkruiden, peper&zout en bak in een pan goudbruin
• Voeg op het laatste 1 el honing toe en roer goed om
• Laat afkoelen en zet weg

Groenten

• Snij de mango in blokjes
  
• Kook de eieren gedurende een 10-tal minuten in kokend water, laat afkoelen en snij eveneens in blokjes
• Snij de harde onderkant van de asperges af (circa 2-3 cm), breng aan de kook gedurende een 5-tal minuten tot ze gaar zijn, laat afkoelen en snij schuin in stukjes

Dressing

• Doe 2 el Griekse Yoghurt in een kom
  
• Voeg 1 el curriepoeder toe en 1 el honing
• Kruid met peper en zout en roer goed om

Afwerking

• Doe onderaan in de glaasjes de dressing

• Doe er dan de verschillende ingrediënten in laagjes in: de kip (de hardste), de mango, de asperges en als laatste de eitjes