PIZZA MET BLOEMKOOLBODEM
- 2 bloemkolen (minimum 800 gram)
- 2 eieren
- 2 el oregano
- 2 el provenciaalse kruiden
- 100 gram Philadelphia met kruiden (light)
- 2 bolletjes mozarella
- 1 blikje tomatensaus met basilicum
- Groenten naar keuze: ik heb in deze bereiding 2 gele paprika's, 2 rode ui, 10 champignons , 200 gram scampi's, 20 gram fetakaas, 10 trostomaatjes en wat geraspte pecorini genomen
Ingrediënten voor 4 personen
Bereidingswijze
Best de avond voordien (zeker als het op het avondmenu van een werkdag staat :))
- Verwarm de oven op 200°
- Snij de bloemkool in roosjes, doe ze in een pan met water en breng aan de kook tot ze gaar is (circa 15 à 20 minuten)
- Laat de bloemkool afkoelen en doe daarna in de keukenmachine en mix fijn tot je een kruimelige textuur krijgt (zoals couscous)
- Laat de gekookte bloemkool goed uitlekken. Dit gaat het best door de bloemkool in een propere theedoek te stoppen en uit te wringen. Er komt redelijk wat vocht vrij, spierbundels aanspreken is dus de boodschap!
- Meng de bloemkool met 2 eieren en voeg 2 el oregano, 2 el provenciaalse kruiden toe en 100 gram Philadelphia kruiden
- Kruid verder af met peper en zout
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat en spreid het "deeg" uit over de bakplaat. Niet te dik, niet te dun. Je gebruikt hiervoor best de achterkant van een lepel om alles mooi egaal te wrijven. Ik heb er een grote rechthoek van gemaakt
- Zet dit in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 200°
- Laat afkoelen
Dag zelf
- Verwarm de oven op 200°
- Bereid toppings voor: paprika's in staafjes, rode ui in ringetjes, champignons in schijfjes, trostomaatjes halveren, mozarella in schijfjes etc ... Personaliseer naar jouw eigen smaak :)
- Strijk de bloemkool in met tomatensaus en voeg de toppings toe, eerst de groentjes en als laatste de kaas ... werk af met wat geraspte pecorini
- Zet in de voorverwarmde oven gedurende 15 à 20 minuten
Smakelijk!