KLASSIEKE AARDAPPELSALADE

Ingrediënten voor 8 à 10 personen

• 1 kilo aardappelen (al dan niet geschild)
• 2 rode uien
• 5 lente-uiten
• 1 potje griekse yoghurt (natuur) - 125 gram
• 1 el mosterd
• 2 el pickles
• bieslook (afwerking)
• peper en zout

Bereidingswijze

• Kook de aardappelen gaar, laat afkoelen en snij in blokjes
• Snipper de rode ui fijn 
• Snij de lente-uitjes in ringen
• Meng alle ingrediënten in een kom en voeg 1 el mosterd, 2 el pickles toe en kruid af met peper & zout
• Voeg als laatste de griekse yoghurt toe tot een smeuïge massa ontstaat (3/4 tot 1 volledig potje) en kruid eventueel verder (af naar eigen smaak)
• Werk af met versnipperde bieslook